Kouer - Produits fermiers et artisanaux en direct des producteurs français

Depuis plusieurs années, mon père faisait quelques litres de chouchen chaque année avec le miel qui récoltait dans ses ruches. Il y a 5 ans, j’ai commencé à lui apporter mon aide et à y prendre goût. En 2021, j’ai débuté seul en achetant 2 petits tonneaux et j’ai retravaillé la base de la recette pour obtenir un alcool moins liquoreux.Durant la fermentation du chouchen qui dure plusieurs mois, une lie se formait dans le fond du tonneau et on l’a soutirait afin de retirer cette partie indésirable. Un jour, je me suis dis qu’on pouvait l’utiliser plutôt que de la jeter. C’est à ce moment-là que cette brillante idée de distiller cette lie de chouchen m’est venue et que j’ai voulu apprendre à distiller.Pendant la formation que j’ai effectué en janvier 2023, J’ai appris à fabriquer du gin, puis j’ai eu l’idée d’associer les deux. J’ai donc choisi d’intégrer du pollen dans mon gin afin de pouvoir faire le lien avec le chouchen.Aujourd’hui, nous pouvons vous accueillir à notre distillerie située à Domloup, à 10 minutes de Rennes. Vous pourrez voir comment sont fabriqués nos produits et une dégustation vous sera même offerte.

L’apprentissage des goûts et des odeurs commence dès la vie intra-utérine, avec une perception du régime alimentaire de la mère via le liquide amniotique.La diversification alimentaire c'est la première évolution importante dans la vie de votre enfant avant même de marcher!C’est vers 4-5 mois que les médecins recommandent le passage à une alimentation diversifiée. Petit à petit de nouveaux aliments vont être introduits dans les repas du jeune enfant alors autant lui servir des très bons repas naturels et bio...​La diversification des goûts devient plus nette vers l’âge de 6 mois. Au fil des expériences, le bébé enrichit son catalogue de saveurs, d’odeurs, de consistances et constitue sa mémoire gustative. Le goût se personnalise progressivement. Vers 3 ans, apparaissent des phénomènes de néophobies (rejet de ce qui est nouveau) qui peut durer jusqu’à 5-7 ans. L’enfant limite la variété de son alimentation, se rassure avec des saveurs douces et connues.​Nous sommes convaincus que la diversification alimentaire ne doit pas se faire avec des repas sans gout, sans saveur et avec une texture assez étonnante comme savent si bien le faire les industriels même bio!​Nos petits pots sont des concentrés de saveurs avec la texture du fait maison, issus d'une agriculture locale & solidaire.

Nous sommes fiers d’être producteurs de cette baie mondialement reconnue comme un « Super-aliment ». Voici un bref résumé de ses bienfaits :✓ Prévient les maladies cardiovasculaires✓ Améliore le diabète✓ Améliore la mémoire✓ Protège les yeux✓ Potentiellement anti-cancerNous proposons une large gamme de produits, allant des myrtilles déshydratées aux confitures, en passant par les sirops et les nectars de myrtille. Tous ces produits sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles, avec des ingrédients 100% naturels, sans conservateurs ni additifs. Nos produits sont élaborés avec des fruits sans résidu.Myrtilles du Trimoulet s'engage également dans une démarche de développement durable et de respect de l'environnement. L'entreprise familiale a mis en place des pratiques agricoles responsables afin de préserver la biodiversité et de minimiser son impact environnemental.Nos vergers sont certifiés H.V.E. (Haute Valeur Environnementale) et sont également certifiés GlobalGap (normes internationales de bonnes pratiques agricoles).

Proche de Pau, capitale du Béarn, c'est à Barinque que vous découvrirez les Fromages l'entre-deux. Fromagerie artisanale valorisant le lait de vaches et de chèvres de 2 producteurs locaux dans son atelier. Tous les fromages sont au lait cru et confectionnés à la main. Ils vous surprendront par la subtilité et leurs saveurs tantôt épicées et fruitées, tantôt moelleuse et onctueuses. Vous pourrez déguster du tome et des tomettes de chèvre, de vache et mixte chèvre/vache, ainsi que des fromages frais et/ou affinés de vache et de chèvres ainsi que du fromage blanc

La Ferme de Cernunnos est une ferme maraichère diversifiée située en Bresse Bourguignonne, à deux pas du Jura.J'y cultive chaque année une quarantaine de légumes (pommes de terre, courgettes, tomates, poivrons, piments, radis, salades, haricots verts, concombres, herbes aromatiques, etc. ainsi qu'une douzaine de variétés de courges).Les cultures sont conduites en grande partie "à la main" sur les 3000m² cultivés en Agriculture Biologique.La Ferme de Cernunnos se diversifie également dans les fruits : rhubarbes implantées en 2022 et verger de pommiers en 2024.

La chèvrerie d'Aurore est une ferme familiale BIO situé au cœur d'un petit village, lieu dit Villegate à Le Tronchet. J'élève des chevres de race Poitevine (race rustique) et race Alpine. Je transforme tout mon lait en produits laitier (yaourt, fromage lactique, fromage pate cuite, fromage blanc, faisselle…)Je transforme aussi le lait de vache Bio comme du riz au lait, yaourt, skyr, crème fraiche, tomme…Tous les produits vendu sont transforme à la chèvrerie et certifie Bio.La chèvrerie d'Aurore est ouverte du lundi au vendredi de 10h à 12h tout l'année gratuitement à Villegate 35540 Le Tronchet.

La ferme de Sauveplane est située dans une petite vallée cévenole au cœur d'une châtaigneraie. C'est dans une volonté de préservation des savoirs-faire ancestraux que le projet de revaloriser cette châtaigneraie est né. La culture du châtaignier en Cévennes est ancrée dans le pays et ses habitants, mais se perd peu à peu par manque d'acteurs et d'initiatives bien que les châtaigniers aient survécu aux hommes. C'est la force et la résilience de cet arbre qui m'a inspiré et donné envie de le faire connaitre par ses fruits riches en goûts et en vertus. La crème de marron et la confiture de châtaigne bien sûr, comment passer à coté ? Mais aussi le séchage des châtaignes au feu de bois dans une clède traditionnelle pendant 3 à 5 semaines, pour obtenir les châtaignons et la farine. Et le ramassage à la main bien sûr, moment de relation privilégiée avec les arbres. Si le châtaignier se repose de novembre à mars, le castanéiculteur, lui, travaille toute l’année. Entretien des vergers, lutte contre les maladies, élagage, récolte, transformation, vente, …

Entre forets et étangs , landes et bruyères ou rares domaine viticoles qui savent extraire un nectar unique , la Sologne et une terre riche d'authenticités et de saveurs .Prenez le temps de lire la composition de nos cette et vous constaterez de c'est bien la Sologne qui nous offre ses plus beaux et savoureux produits .Nous ne pouvons que vous inviter à (re) découvrir la Sologne de vous offrir ici une parenthèse inattendue et d'en savourer , avec nos recette des Délices de Sologne , tous les parfums de la Sologne , nos produits sont labellisé "C du Centre"

Installés depuis 2009, nous élaborons des pâtes artisanales à partir des matières premières (blé tendre et sarrasin) cultivées sur l'exploitation. Nous mettons tout en œuvre pour de servir au mieux les chefs, les épiceries fines et les magasins de producteurs.Le blé récolté à chaque mois d’août est stocké et séché dans des silos exempts de tout insecticide, permettant ainsi une conservation naturelle. Ensuite, il est trié grâce à un trieur mécanique « Pernollet » de 1890, entièrement rénové par ce jeune passionné.Le blé tout juste trié, est moulu délicatement grâce à un moulin en meules de pierre qui a été fabriqué par mon grand-père menuisier de métier. Les grains de blé tendre délivrent leurs parties les plus nobles pour donner une farine semi-complète de Type 80 qui a gardé toutes ses caractéristiques nutritionnelles.

C'est en 2014 que nous avons créé notre safranière à Durrenentzen, petit village au cœur de l'Alsace proche de Colmar. Nous bénéficions d'un terroir propice à la culture du safran.Nous pratiquons une culture en symbiose avec la nature : Nous n'utilisons aucun pesticide et aucun engrais chimique sur notre safranière.Nous apportons un soin particulier à toute les étapes de production afin d'obtenir un safran de haute qualité gustative:- Les fleurs sont cuillies à l'aube pour préserver la couleur rouge profond des pistils- A l'émondage nous ne prélévons que la partie noble des pistils qui concentre l'arôme du safran.- Un séchage minutieux et ajusté en fonction des conditions météo (rosée, pluie) permet d'obtenir un safran de qualité constante sur toute la période de récolte des fleurs.- Une phase de maturation du safran permet de développer toute sa puissance et son bouquet aromatique

Notre entreprise familiale Les Vergers de Chaleix à Eyburie en Corrèze est présente depuis 3 générations et a vocation de produire et à commercialiser des pommes et des pommes à chair rouge BIO. Nous nous engageons à produire des aliments sains. Nous pratiquons une agriculture durable, avec le label Agriculture Biologique AB.La pomme est une diversification de notre activité, nous sommes initialement axés sur l’élevage de bovins.Cette diversification, c'est orienté vers une pomme. Mais pas n'importe quelle pomme, une pomme à CHAIR ROUGE.Il existe très peu d'hectares de cette pomme rare et atypique.Nature, écologie, agricultureNos produits sont issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement, ils sont frais et de qualité supérieure.Nous sommes en Agriculture Biologique (organisme certificateur EcoCert).Pour vous faire découvrir la richesse du terroir et la saveur des produits locaux, nous vous proposons une gamme de pommes de qualité. Vous y trouverez des délicieuses pommes de saison de l’exploitation.

Célébrées pour leur chair blanche, fine et ferme, ces volailles portent toutes le sceau d’authenticité de la volaille de Bresse. De race traditionnelle gauloise blanche à pattes bleues, la volaille de Bresse est régie par une appellation d’origine protégée, mais la qualité de l’élevage, le site et le type de parcours où évoluent les animaux peuvent faire toute la différence. Ces variations ont fait comparer les volailles bressanes aux grands crus de Bourgogne, car le terroir et le savoir-faire influencent le goût : les poulets, poulardes et chapons de la maison Morand en sont la preuve. Le parcours herbeux vallonné dont ils disposent représente le double de la surface requise par le cahier des charges de l’AOP. Situé en bordure de rivière, toujours frais et verdoyant, c’est un écosystème en équilibre. La finition des volailles se fait en épinette, local d’élevage spécifique à la Bresse, constitué de cages en milieu obscur où les animaux se nourrissent librement de céréales produites sur l’exploitation, sans soja ni OGM. En période festive, on ajoute à leur ordinaire du lait et du sarrasin, qui leur donne de l’appétit et les incite à s’engraisser davantage. Elles peuvent se présenter sous deux formes différentes : roulée ou pliée.

Venandi, c’est d’abord l’envie de créer une aventure responsable, humaine et très gourmande autour de la viande sauvage. L’idée est de concocter des produits à base de viande de gibier pour le mettre sur le devant de la scène culinaire française (rien que ça) !Amoureux de la nature et du terroir Français, François soutient le “mieux manger“, la consommation de produits de petits producteurs locaux, les produits de qualités …Sa passion pour la nature et la pratique de la chasse durable lui fait émerger cette idée : pouvoir faire partager ces produits artisanaux confectionnés à partir de viandes exceptionnelles au plus grand nombre (y a pas de raison que seuls les gens des campagnes puissent en profiter!).La raison d’être de VENANDI vise à faire connaître au grand public les gibiers français. Alors ne vous inquiétez pas, on va tout vous expliquer : chasse durable, gibiers, avantages nutritifs.. mais surtout comment étonner et éduquer les papilles !Nous avons à cœur d’être dans une démarche proche de nos valeurs : authenticité, transparence, et qualité !

En 2016, j’ai fais un grand virage dans ma vie pour me reconvertir dans la production d’amandesCe fruit magique de mon enfance, est produit depuis des millénaires sur le pourtour méditerranéenSes qualités nutritionnelles et gustatives reconnues , lui confèrent une place à part dans la culture gastronomiqueSalée ou sucrée, nature ou torréfiées dans la pâtisserie comme dans la confiserie , l'amande douce est incontournable pour tous les gourmetsSéduite par toutes ses propriétés, j’ai changé de vie en devenant agricultrice dans l’Hérault ou je produis ces fruits en conversion biologique