Kouer - Produits fermiers et artisanaux en direct des producteurs français

Je suis Sylvain Le Cras, créateur des hydromels Ô LA BUTINE.Depuis 2012, je remporte régulièrement des médailles dans des concours nationaux et internationaux mais ma grande fierté est d'avoir remporté le titre de meilleur hydromel d'Europe en 2019 en Pologne.Mes hydromels sont réalisés avec des miels du centre Bretagne fermentés grâce à des levures sélectionnées adaptées au miel choisi et au style de chaque cuvée.Chez moi, l'hydromel est un produit de plaisir mais aussi de gastronomie.Laissez vous guider par la description de mes cuvées et tenter par un bel accord à table.

Vivant est la première entreprise française de spiritueux 100% biologiques, née en Charente avec pour mission la fabrication de produits haut de gamme, biologiques et socialement responsables. 🌱Nous œuvrons à transmettre un monde vivable aux générations futures. Nous attachons donc une importance toute particulière à l’origine de nos matières premières et promouvons de manière générale un mode de production local, respectueux de l’environnement et du social. 🌍Nous privilégions pour cela les partenariats directs, qui laissent place à l’humain. Pour nos approvisionnements, nous développons notre propre filière agricole, essentiellement basée en Nouvelle-Aquitaine. Elle nous procure déjà l’orge de nos whiskies ou encore les aromatiques de nos gins. 🌾Afin de rendre visible ces exigences, nous avons fait le choix de la transparence environnementale complète avec le Planet-score. Il s’agit d’un dispositif complet, fiable et anti-greenwashing. Il analyse en détail l’intégralité du schéma de fabrication des produits alimentaires à travers trois paramètres (pesticides, biodiversité, climat) essentiels pour rendre compte de leur performance écologique. Tous les spiritueux Vivant se sont vus décerner un score global vert ! ✅

KléZia, Pâtisserie Saine & Engagée !A la croisée des chemins, KléZia s’inspire de la richesse de son terroir et des différents courants diététiques pour proposer de jolies pâtisseries aussi saines que gourmandes, aussi poétiques qu’engagées. Ce projet accompagné par une équipe de Naturopathes et Nutritionnistes propose des produits basés sur les principes suivants :>Sain : Indice Glycémique bas (teneur en fibres, protéines, moins de graisses saturées..), Produits bienfaisants (sans soja ni blés modernes..)>Engagé : Bio, Local & Circuit court etc...KléZia, ou la pâtisserie qui vous veut du bien !

"Butinarello signifie butineuse en provençal. Outre sa jolie sonorité, ce nom, que nous avons choisi pour vendre nos productions, tend à souligner leur ancrage local et mettre à l'honneur nos abeilles. L'ensemble des produits de nos ruches (Miels, Gelée Royale, Propolis, Pollen Frais) est certifié en agriculture biologique."

Bonjour,Nous sommes Thibaut, Julien, Jérôme et Manu, 4 apiculteurs associés en apiculture BIO depuis 2010, installés à Savignac d'Auros.La proximité des Landes, du Lot-et-Garonne et de la Dordogne nous permet de produire une dizaine de miels différents ainsi que de la gelée royale BIO.Le large éventail des couleurs , des textures et des goûts, vous transporteront inévitablement, comme nous au grès de transhumances, sur la piste des différents ruchers nichés au cœur de la nature et des terroirs locaux.

La Maison MAGRADA est spécialiste du boeuf séché des Pyrénées. Nous travaillons particulièrement les races locales, la Gasconne ou la Casta. Nous sommes sécheurs-affineurs, et tous nos produits sont "patients". La plupart exigent plusieurs semaines de séchage et plusieurs mois d'affinage. Nous n'utilisons jamais de nitrites, de colorants ou de conservateurs. Nos produits sont naturels : de la viande locale, du sel de Camargue et des épices bio. Nous aimons découvrir de nouvelles saveurs en utilisant le vieux vin rancio des Corbières ou l'Armagnac du Gers ou encore l'Ail des Ours.Notre devise, qui est pour nous une exigence de tous les instants, est "Faire beau, faire bon, faire bien".

Bonjour,Je m'appelle Li, je suis originaire de Chine. Je suis venue en France en 2005 par amour.J'ai créé P'tit Navet en Normandie en 2020, je travaille le navet. Pourquoi le navet ?Le navet est un des anciens légume les plus populaires en Chine. C'est un légume médicinal. Il a une longue histoire d'après les documents écrits dans mon pays. Le premier enregistrement officiellement reconnu de ses valeurs médicinales remonte à la dynastie Tang (618-907). Il était écrit dans la première pharmacopée "新修本草"comme fonctions : 消食，除痰，润肺，解毒，生津 .En traduction " il peut aider à la digestion, éliminer les mucosités, soulager les poumons, détoxifier et favoriser la production de liquides corporels. "Les pays de l'Asie sont habitués à manger du navet en hiver et du gingembre en été. Parmi les gens, il y a du navet et du ginseng.J'aime beaucoup le navet. Quand j’étais petite, ma grand-mère faisait du jus de navet pour ma toux. Elle râpait des navets et les mettait dans une cocotte-vapeur...En Europe, pendant la guerre, le navet a joué un rôle important (raconté par des français et des allemands).A cette époque, la France a souffert de pénuries de médicaments. Les enfants étaient souvent infectés par la bronchite, les grand-mère fabriquaient du sirop de navet pour aider les enfants à soulager leur toux.Etant maman de deux enfants, je préfère ne pas donner de médicament à mes enfants quand ils sont malades. Je fais du jus de navet quand ils toussent, comme ma grand-mère faisait pour moi.Le temps s'écoule très vite, ma grand-mère est partie loin, mais l'amour dure pour toujours.Bien que les cultures et les régions soient différentes, le navet trouve une résonance dans l'histoire européenne et la tradition culturelle chinoise. L'énergie ancienne et puissante du navet protège la santé humaine.Et aujourd'hui avec le navet de Normandie, je voudrais faire des produits plus naturel et plus sain...Je suis la première à produire du jus de navet, et je suis fière de l'être.

Célébrées pour leur chair blanche, fine et ferme, ces volailles portent toutes le sceau d’authenticité de la volaille de Bresse. De race traditionnelle gauloise blanche à pattes bleues, la volaille de Bresse est régie par une appellation d’origine protégée, mais la qualité de l’élevage, le site et le type de parcours où évoluent les animaux peuvent faire toute la différence. Ces variations ont fait comparer les volailles bressanes aux grands crus de Bourgogne, car le terroir et le savoir-faire influencent le goût : les poulets, poulardes et chapons de la maison Morand en sont la preuve. Le parcours herbeux vallonné dont ils disposent représente le double de la surface requise par le cahier des charges de l’AOP. Situé en bordure de rivière, toujours frais et verdoyant, c’est un écosystème en équilibre. La finition des volailles se fait en épinette, local d’élevage spécifique à la Bresse, constitué de cages en milieu obscur où les animaux se nourrissent librement de céréales produites sur l’exploitation, sans soja ni OGM. En période festive, on ajoute à leur ordinaire du lait et du sarrasin, qui leur donne de l’appétit et les incite à s’engraisser davantage. Elles peuvent se présenter sous deux formes différentes : roulée ou pliée.

Agricultrice meunière depuis 2015 .J'écrase une partie de mon blé ,mon sarrasin,mon maïs,mon orge cultivés sur mon exploitation de 90 ha à l'aide d'un moulin a meule de pierre. Nous sommes très soucieux des enjeux environnementales , nous travaillons très très peu notre terre avant semis afin de laisser les insectes et bactéries travailler sur leurs strates de terre respectives.Nous sélectionnons une partie de notre récolte afin de réensemencer et notre choix variétal est toujours bien réfléchi afin d'avoir une farine de qualité .Le moulin tourne très très lentement afin de bien ressortir tous les éléments nutritifs de chaque farine .

Découvrez la Maison Marie Séverac, créateur et affineur de fromages fermiers et artisanaux de renom au cœur des volcans d’Auvergne, dans le Cantal, à Thiézac. Fondée par Marie Séverac, nos fromages sont fabriqués à partir de lait local, en majorité cru, et en particulier de vaches issues de la race Salers, une race rustique et maternelle qui broute une herbe d'une exceptionnelle richesse dans les montagnes auvergnates.Notre produit phare est le Sénerac, un fromage au lait cru du Cantal à pâte ocre marbrée avec des saveurs de réglisse et de gentiane qui éclatent et durent en bouche. Il est affiné de manière traditionnelle dans une cave souterraine entièrement rénovée et à la pointe de la technologie, inspirée des plus belles caves d'Europe. La Maison propose également des salaisons artisanales, issues de la tradition ancestrale auvergnate de l’élevage de porcs avec le petit lait issu des fromages. Chez Maison Marie Séverac, tous les produits sont fabriqués de manière traditionnelle en privilégiant les valeurs essentielles de l'artisanat. En choisissant nos fromages et nos charcuteries, vous soutenez une entreprise familiale respectueuse de l'environnement et des secrets de fabrication transmis de génération en génération.Découvrez notre gamme de produits de terroir, sélectionnés amoureusement par nos soins. Tous sont de véritables concentrés d'arômes, qui vous feront découvrir les saveurs uniques de l'Auvergne.

Nous sommes Florian et Christelle, un couple de pruniculteurs sécheur de prunes d'ente, fiers de notre région et heureux de vous faire découvrir les produits de notre terroir.Ferme familiale en polyculture élevage, spécialisée dans la production de la prune d’ente, nous produisons et séchons directement sur la ferme pour proposer de bons pruneaux mi-cuits et d’autres produits dérivés du pruneau !Notre démarche est raisonnée, elle nous implique de la maîtrise technique, de l'observation et la connaissance de l’écosystème dans lequel on évolue afin de respecter l'environnement animal et végétal.

Entre forets et étangs , landes et bruyères ou rares domaine viticoles qui savent extraire un nectar unique , la Sologne et une terre riche d'authenticités et de saveurs .Prenez le temps de lire la composition de nos cette et vous constaterez de c'est bien la Sologne qui nous offre ses plus beaux et savoureux produits .Nous ne pouvons que vous inviter à (re) découvrir la Sologne de vous offrir ici une parenthèse inattendue et d'en savourer , avec nos recette des Délices de Sologne , tous les parfums de la Sologne , nos produits sont labellisé "C du Centre"

L'EARL De Saint-Porquier est une entreprise agricole située dans le département de Tarn-et-Garonne (82) qui a des origines profondément enracinées dans la région. Installé en 2016, Julien DEPETRIS avait toujours souhaité devenir agriculteur. Il a au départ commencé avec 40 hectares et cultive aujourd’hui 120 hectares en polyculture (blé, orge, colza, tournesol, maïs et féverole). Sa production est principalement axée sur les céréales, avec une forte emphase sur le blé. L'une des particularités de l’EARL De Saint-Porquier est la culture de différentes variétés de blé, des variétés anciennes aux plus récentes.L'une des caractéristiques clés de sa ferme est son lien étroit avec la Garonne. Les terres qu'il cultive sont situées le long des rives de la Garonne, caractérisées par des alluvions riches et fertiles. Cette proximité de la Garonne joue un rôle essentiel dans la culture de ses céréales, ce qui permet d'obtenir des récoltes de qualité supérieure.Avec une envie de transformer et de vendre en circuit court ses récoltes, il a commencé par produire sa propre farine. La diversité de blé cultivée par Julien est au cœur du processus de transformation. En effet, en assemblant trois variétés, il obtient une farine d’excellence. Le succès est immédiat, ce qui l’a encouragé à développer sa gamme de produits. Il investi dans une presse en 2019 et commence à presser ses graines de tournesol puis de colza. En 2022 il développe une gamme d’huile de noix. L’ensemble de ses produits sont d’une grande qualité. Julien est attaché au fait que ses huiles soient vierges et sans additifs et que sa farine soit 100% blé sans aucun améliorant.