Kouer - Produits fermiers et artisanaux en direct des producteurs français

Producteur artisan proposant des produits de qualité.

Nos élevages en circuit court :Nous élevons un troupeau de vaches de race Bazadaise d'une centaine de têtes .Nous élevons une variété de Canards, réputée pour sa finesse, le parfum de sa viande et la qualité de son foie. Nos canards sont élevés à la ferme d’un jour jusqu’au gavage. Nous en élevons 7500 à l'année, en liberté.La totalité de notre production : canard, bœuf et veau , est mise sous vide et/ou transformée à la ferme ( conserves sans conservateurs). De la ferme à l'assiette :Ferme Auberge ouverte tous les midis du Mardi au DimancheBoutique à la ferme ouverte tous les jours de 9 h à 17hTraiteur Fermier

Les Beurres Dupont sont moulés à la main par un Artisan Beurrier, de manière artisanale, ''comme à l'Ancienne''. Des beurres faciles à tartinerLe Beurre Dupont étant une petite entreprise à taille humaine, tous les beurres sont malaxés et façonnés à la demande, de manière artisanale, à la main. Aussi, nous vous conseillons vivement de COMMANDER MINIMUM 1 SEMAINE A L'AVANCE, à l'exception des beurres doux, demi sel et cristaux de Sel de Guérande, disponibles plus rapidement. Merci de votre compréhension. Tous les beurres peuvent être congelés. Laissez décongeler la veille au réfrigérateur.

Mes préparations sont élaborées essentiellement à partir des fruits et légumes des maraîchers bio autour de ma conserverie installée à Camblanes (33360).Elles sont garanties sans lactose, sans gluten, sans protéine animale* et conviennent parfaitement à une alimentation végétarienne et végan mais aussi en accompagnement sain de toutes vos envies.La gamme Mamie Zinzin est composée de veloutés, sauces, tartinables, cuisinés, confitures allégées en sucre ("les zinzitures"), p'tits plats* Sauf les p’tits plats (cuisinés à partir de viande bio sélectionnée chez les éleveurs du coin)

Célébrées pour leur chair blanche, fine et ferme, ces volailles portent toutes le sceau d’authenticité de la volaille de Bresse. De race traditionnelle gauloise blanche à pattes bleues, la volaille de Bresse est régie par une appellation d’origine protégée, mais la qualité de l’élevage, le site et le type de parcours où évoluent les animaux peuvent faire toute la différence. Ces variations ont fait comparer les volailles bressanes aux grands crus de Bourgogne, car le terroir et le savoir-faire influencent le goût : les poulets, poulardes et chapons de la maison Morand en sont la preuve. Le parcours herbeux vallonné dont ils disposent représente le double de la surface requise par le cahier des charges de l’AOP. Situé en bordure de rivière, toujours frais et verdoyant, c’est un écosystème en équilibre. La finition des volailles se fait en épinette, local d’élevage spécifique à la Bresse, constitué de cages en milieu obscur où les animaux se nourrissent librement de céréales produites sur l’exploitation, sans soja ni OGM. En période festive, on ajoute à leur ordinaire du lait et du sarrasin, qui leur donne de l’appétit et les incite à s’engraisser davantage. Elles peuvent se présenter sous deux formes différentes : roulée ou pliée.

L'Aurochs vert est avant tout le fruit de la passion de Xavier Chanssard pour l'animal, pour les races anciennes et leur origine sauvage. L’EARL de l’Aurochs vert est créée le 1er mars 2006.En premier lieu l'aurochs bien sûr, reconstitué dans les années 30, cette espèce est aujourd'hui la forme la plus proche de l'ancêtre commun aux races bovines. Cet animal somptueux, chassé et peint à la préhistoire, a parcouru les steppes et les forêts européennes jusqu'au 16e siècle.Pour autant notre élevage ne se limite pas à l'aurochs. Le porc gascon, (la plus ancienne forme connue de porc domestique et la vache limousine (race rustique locale réputée pour sa viande) en font aussi partie.L'exploitation se situe dans une vallée préservée du nord de la Charente. Des abords du plateau aux rives de l'Argentor le domaine de l'Aurochs Vert s'étend sur 137 hectares de terres vallonnées et boisées. Les aurochs y paissent toute l'année et les porcs noirs gascons y sont élevés en semi plein air.Le respect de l'environnement naturel est pour nous une évidence voire une normalité, il est préalable au respect de nos animaux, de nos produits et de nos clients.Jésus et viande séchée d'aurochs, coppa, chorizo, jambon cru, andouillette, tripes et bourguignons cuisinées, boudin blanc et noir, saucisses, viande limousine… maîtriser la fabrication et garantir la qualité de nos produits est tous les jours un challenge. Le goût du produit et le plaisir du savoir-faire sont les moteurs de notre activité de fabrication.Tous nos produits sont Bio et sont préparés dans notre laboratoire au Bourgé de Pougné.La salaison, la charcuterie cuite, les produits dérivés et plats cuisinés sont fabriqués à la main. De notre élevage... à votre table !Cœur d'activité de l'Aurochs Vert après l'élevage, la maitrise de la fabrication contribue à donner à nos produits leur spécificité gastronomique. De la découpe à la préparation des plats cuisinés, notre laboratoire permet d'allier la modernité de nos équipements aux gestes ancestraux de la préparation de nos produits traditionnels.

Bonjour,Je m'appelle Li, je suis originaire de Chine. Je suis venue en France en 2005 par amour.J'ai créé P'tit Navet en Normandie en 2020, je travaille le navet. Pourquoi le navet ?Le navet est un des anciens légume les plus populaires en Chine. C'est un légume médicinal. Il a une longue histoire d'après les documents écrits dans mon pays. Le premier enregistrement officiellement reconnu de ses valeurs médicinales remonte à la dynastie Tang (618-907). Il était écrit dans la première pharmacopée "新修本草"comme fonctions : 消食，除痰，润肺，解毒，生津 .En traduction " il peut aider à la digestion, éliminer les mucosités, soulager les poumons, détoxifier et favoriser la production de liquides corporels. "Les pays de l'Asie sont habitués à manger du navet en hiver et du gingembre en été. Parmi les gens, il y a du navet et du ginseng.J'aime beaucoup le navet. Quand j’étais petite, ma grand-mère faisait du jus de navet pour ma toux. Elle râpait des navets et les mettait dans une cocotte-vapeur...En Europe, pendant la guerre, le navet a joué un rôle important (raconté par des français et des allemands).A cette époque, la France a souffert de pénuries de médicaments. Les enfants étaient souvent infectés par la bronchite, les grand-mère fabriquaient du sirop de navet pour aider les enfants à soulager leur toux.Etant maman de deux enfants, je préfère ne pas donner de médicament à mes enfants quand ils sont malades. Je fais du jus de navet quand ils toussent, comme ma grand-mère faisait pour moi.Le temps s'écoule très vite, ma grand-mère est partie loin, mais l'amour dure pour toujours.Bien que les cultures et les régions soient différentes, le navet trouve une résonance dans l'histoire européenne et la tradition culturelle chinoise. L'énergie ancienne et puissante du navet protège la santé humaine.Et aujourd'hui avec le navet de Normandie, je voudrais faire des produits plus naturel et plus sain...Je suis la première à produire du jus de navet, et je suis fière de l'être.

Cultivateurs de cacao en République Démocratique du Congo depuis des générations, la famille de Mélissa, co-fondatrice d'ACAOYER, possède un précieux savoir-faire en agriculture cacaoyère. Cet héritage ancestral est en pleine renaissance, avec de nouveaux arbres fraîchement plantés qui donneront naissance à de futures cabosses.Chez ACAOYER, nous sommes des torréfacteurs de cacao, transformant des fèves de cacao soigneusement sélectionnées auprès de coopératives à travers le monde dans notre laboratoire à Nantes. Notre vision est simple : offrir des produits de qualité à partir de fèves de cacao naturelles, respectueuses de l'humain, de l'environnement, et traçables. Rejoignez-nous dans cette aventure, de la fève à la tablette ! 🍫✨

La Maison RINJONNEAU, fabricant de saucissons artisanaux depuis 1985, une salaison reconnue dans le Vaucluse et ses alentours.C’est avec fierté que nous faisons perdurer des valeurs qui pour nous sont essentielles et nous sont chères, en particulier la fabrication artisanale ainsi que l’utilisation de produits nobles et naturels.Retrouvez nos produits médaillés au Mondial du saucisson édition 2023 à Orange : Notre pur produit du sud le saucisson aux Herbes de Provence médaillé d'Or, notre traditionnel saucisson Pur Porc médaillé Vermeil précédemment médaillé d'argent lors de l'édition 2018 à Vanosc, et enfin notre irrésistible saucisse sèche et notre chorizo tous deux médaillés d'Argent !Nos saucissons sont fabriqués artisanalement, nous sélectionnons uniquement de la viande Française fraiche dans les meilleurs morceaux du cochon, ainsi que des ingrédients de qualité. Nos produits sont embossés avec des boyaux naturels sélectionnés puis ficelés par nos charcutiers. Ils disposent d’un affinage de 3 à 6 semaines, c’est cette maturation et cet affinage long qui va permette à la fleur naturelle de se développer, et qui révèlera la saveur particulière de notre saucisson artisanal. D’autre part nos produits sont assaisonnés avec un mélange de sel, d’épices et de plantes aromatiques pour renforcer ce goût unique.

Producteur artisan proposant des produits de qualité.

Nous sommes une entreprise d'ostréiculture familiale qui existe depuis 1980. Depuis sa création, nous avons comme objectif de faire un produit de la meilleure qualité possible tout en respectant l'environnement.Afin de préserver l’estran et l’environnement de la baie de Paimpol, nous ne naviguons qu'à bord de barges ostréicoles (chalands), ce qui rend certes, notre organisation plus complexe mais permet ainsi de protéger l’écosystème. L’utilisation de ces navires évite la dégradation des fonds marins. Les espèces marines qui y vivent sont ainsi préservées et la pollution est moindre. Nous pouvons donc perdurer notre production tout en restant dans le respect de l’environnement, mais également, profiter de ce milieu pour l’élevage de nos produits. Depuis plus d’un an maintenant, notre démarche éco responsable nous a conduit à recycler nos coquilles d’huîtres afin de leur donner une seconde vie tel que de l’aliment pour poules ou de l’amendement naturel pour le jardin. Produisant nos huîtres du naissain à la commercialisation, nous sommes désireux de mettre en avant la qualité de nos produits pour nos consommateurs et partenaires. En effet, nous accordons une très grande importance à notre pratique d'élevage qui est bien spécifique, l'élevage extensif. Cela signifie que nous mettons moins d'huîtres par poche et sur nos parcs. Il y a alors une croissance homogène et une adéquation entre la ration alimentaire et la densité des huîtres. Nous obtenons ainsi une huître ronde, à la coquille plus dure et au taux de chair plus important lui donnant son goût unique. Ce travail a été récompensé par 3 médailles d’or au concours général agricole (2020, 2022, 2023).

Bourgoin CognacCognac de vigneronLe domaine familial Bourgoin Cognac est situé à Saint Saturnin entre Cognac et Angoulême. Au sein des 27 hectares de vigne Frédéric Bourgoin élabore des cognacs atypiques.Depuis 1930 le domaine porte le nom Bourgoin où se sont succédés les ancêtres de Frédéric, eux aussi vignerons.Aujourd’hui Bourgoin Cognac c’est une vision globale du travail de vigneron. De la terre et du raisin, au savoir-faire jusqu’au produit fini et à la transmission. Frédéric nous explique qu’il a « […] pour ambition de dépoussiérer l’image du cognac afin de mieux le faire redécouvrir aux consommateurs français ». Il se revendique d’ailleurs « vigneron terroiriste ».Pour ce faire, il cultive le raisin, vinifie, distille et vieillit les eaux-de vie sur place.Sa démarche va plus loin. Le cognac est réalisé sans assemblage, sans filtration, sans colorant ou sucre ajouté. Il est embouteillé à la main, par millésime, par parcelle et par fût. C’est ainsi que Frédéric remet "la nature et l’humain au cœur du processus d’élaboration du cognac".

Proche de Pau, capitale du Béarn, c'est à Barinque que vous découvrirez les Fromages l'entre-deux. Fromagerie artisanale valorisant le lait de vaches et de chèvres de 2 producteurs locaux dans son atelier. Tous les fromages sont au lait cru et confectionnés à la main. Ils vous surprendront par la subtilité et leurs saveurs tantôt épicées et fruitées, tantôt moelleuse et onctueuses. Vous pourrez déguster du tome et des tomettes de chèvre, de vache et mixte chèvre/vache, ainsi que des fromages frais et/ou affinés de vache et de chèvres ainsi que du fromage blanc