Kouer - Produits fermiers et artisanaux en direct des producteurs français

Nous sommes Florian et Christelle, un couple de pruniculteurs sécheur de prunes d'ente, fiers de notre région et heureux de vous faire découvrir les produits de notre terroir.Ferme familiale en polyculture élevage, spécialisée dans la production de la prune d’ente, nous produisons et séchons directement sur la ferme pour proposer de bons pruneaux mi-cuits et d’autres produits dérivés du pruneau !Notre démarche est raisonnée, elle nous implique de la maîtrise technique, de l'observation et la connaissance de l’écosystème dans lequel on évolue afin de respecter l'environnement animal et végétal.

Nichée à 700m d'altitude en plein coeur du Parc Naturel des Monts d'Ardèche, la micro-ferme du Caillou propose des produits artisanaux 100% naturels, récoltés à la main, transportés à dos d'âne et transformés selon des méthodes artisanales et des savoir-faire ancestraux.Membre du Collège Culinaire de France, nous travaillons avec des chef.fe.s étoilé.e.s de toute la France.NOS PRODUITS :Nos châtaignes sont des variétés anciennes ardéchoises récoltées au pied d'arbres multi-centenaires.Notre sève de Bouleau est un produit 100% pur et naturel, non pasteurisé ou altéré, tiré de manière raisonnée sur des arbres d'altitude en pleine santé.Nos plantes sauvages sont cueillies par nous-mêmes dans des zones sauvages, éloignées de toute activité humaine ou source de pollution.NOS VALEURS :Nous prônons une paysannerie naturelle, sauvage, et en harmonie totale avec la nature qui nous entoure. Notre rôle est de proposer les meilleurs produits possibles tout en respectant cette montagne ardéchoise qui a tant à offrir.Nous vous souhaitons une belle découverte de ces merveilles de la nature, et surtout, une excellente dégustation !

Vivant est la première entreprise française de spiritueux 100% biologiques, née en Charente avec pour mission la fabrication de produits haut de gamme, biologiques et socialement responsables. 🌱Nous œuvrons à transmettre un monde vivable aux générations futures. Nous attachons donc une importance toute particulière à l’origine de nos matières premières et promouvons de manière générale un mode de production local, respectueux de l’environnement et du social. 🌍Nous privilégions pour cela les partenariats directs, qui laissent place à l’humain. Pour nos approvisionnements, nous développons notre propre filière agricole, essentiellement basée en Nouvelle-Aquitaine. Elle nous procure déjà l’orge de nos whiskies ou encore les aromatiques de nos gins. 🌾Afin de rendre visible ces exigences, nous avons fait le choix de la transparence environnementale complète avec le Planet-score. Il s’agit d’un dispositif complet, fiable et anti-greenwashing. Il analyse en détail l’intégralité du schéma de fabrication des produits alimentaires à travers trois paramètres (pesticides, biodiversité, climat) essentiels pour rendre compte de leur performance écologique. Tous les spiritueux Vivant se sont vus décerner un score global vert ! ✅

La Ferme de Cernunnos est une ferme maraichère diversifiée située en Bresse Bourguignonne, à deux pas du Jura.J'y cultive chaque année une quarantaine de légumes (pommes de terre, courgettes, tomates, poivrons, piments, radis, salades, haricots verts, concombres, herbes aromatiques, etc. ainsi qu'une douzaine de variétés de courges).Les cultures sont conduites en grande partie "à la main" sur les 3000m² cultivés en Agriculture Biologique.La Ferme de Cernunnos se diversifie également dans les fruits : rhubarbes implantées en 2022 et verger de pommiers en 2024.

La chèvrerie d'Aurore est une ferme familiale BIO situé au cœur d'un petit village, lieu dit Villegate à Le Tronchet. J'élève des chevres de race Poitevine (race rustique) et race Alpine. Je transforme tout mon lait en produits laitier (yaourt, fromage lactique, fromage pate cuite, fromage blanc, faisselle…)Je transforme aussi le lait de vache Bio comme du riz au lait, yaourt, skyr, crème fraiche, tomme…Tous les produits vendu sont transforme à la chèvrerie et certifie Bio.La chèvrerie d'Aurore est ouverte du lundi au vendredi de 10h à 12h tout l'année gratuitement à Villegate 35540 Le Tronchet.

La Maison RINJONNEAU, fabricant de saucissons artisanaux depuis 1985, une salaison reconnue dans le Vaucluse et ses alentours.C’est avec fierté que nous faisons perdurer des valeurs qui pour nous sont essentielles et nous sont chères, en particulier la fabrication artisanale ainsi que l’utilisation de produits nobles et naturels.Retrouvez nos produits médaillés au Mondial du saucisson édition 2023 à Orange : Notre pur produit du sud le saucisson aux Herbes de Provence médaillé d'Or, notre traditionnel saucisson Pur Porc médaillé Vermeil précédemment médaillé d'argent lors de l'édition 2018 à Vanosc, et enfin notre irrésistible saucisse sèche et notre chorizo tous deux médaillés d'Argent !Nos saucissons sont fabriqués artisanalement, nous sélectionnons uniquement de la viande Française fraiche dans les meilleurs morceaux du cochon, ainsi que des ingrédients de qualité. Nos produits sont embossés avec des boyaux naturels sélectionnés puis ficelés par nos charcutiers. Ils disposent d’un affinage de 3 à 6 semaines, c’est cette maturation et cet affinage long qui va permette à la fleur naturelle de se développer, et qui révèlera la saveur particulière de notre saucisson artisanal. D’autre part nos produits sont assaisonnés avec un mélange de sel, d’épices et de plantes aromatiques pour renforcer ce goût unique.

La Cuillère Gourmande est une entreprise artisanale fondée en 2004. Nous sommes une petite structure, située à Congénies dans le Gard, mais avec une organisation performante et réactive.Notre leitmotiv peut se résumer en quelques mots : le respect des méthodes traditionnelles artisanales de fabrication de confitures, confits, gelées avec l’envie d’apporter une originalité dans les recettes créées.Nous fabriquons une large gamme de produits, par petites quantités (7kg de fruits maximum), à très forte originalité. Notre fabrication est totalement artisanale : préparation et cuisson « à la main » dans des petites bassines en cuivre. Toutes nos confitures contiennent plus de 45% de fruits pour les agrumes et jusqu’à 65% pour les autres fruits. Nous utilisons uniquement du sucre issu de l’agriculture biologique. Nous proposons 7 gammes de confitures des plus classiques « Fruits rouges », « Fruits du verger », « Agrumes et exotiques » au plus originales « Pâtissières », « Fleuries », « Culinaires » ou « Enivrantes » ; plus de 70 recettes toutes très gourmandes. Nous aimons particulièrement créer en partenariat avec des producteurs proches de nous (Nîmes, Gard, Cévennes, Languedoc). La Cuillère Gourmande est aussi une entreprise "responsable". Tous nos emballages (pots, capsules, cartons, adhésifs) sont 100% recyclables. Nous privilégions l’approvisionnement auprès de producteurs locaux de fruits, une démarche de collaboration avec des fournisseurs français d’emballages, nous utilisons des sources d’énergie renouvelables - électricité d'origine labellisée 100% renouvelable et biogaz et assurons nos livraisons proches en véhicule électrique.

Fromager depuis 30 ans, c'est avant tout la passion pour le terroir puis la volonté de défendre une agriculture paysanne et respectueuse de l'environnement qui ont nourri mon engagement.« A la recherche de fromages perdus » ; cette requête publiée dans les journaux locaux du Pays de Bray, m’a permis de collecter les témoignages d’anciens paysans prêts à partager les recettes de fromages oubliés. Avec intérêt et émotion, ils m’ont confié leurs savoir-faire et leurs souvenirs de fromages qui avaient disparu de notre région depuis.Après des essais et dégustations, et l’avis positif de mes prédécesseurs, j’ai pu retrouver les saveurs d’antan. Je me suis donc lancé dans l’aventure avec pour capital, la tomme au foin, la tomme au cidre et le Bray picard.Depuis, la gamme s’est largement étoffée, de la pâte pressée non cuite à la pâte mole en passant par les pâtes lactiques, les fromages frais et la crèmerie, le tout étant au lait cru certifié Agriculture Biologique.La fabrication des fromages issus de recettes du patrimoine local et transformant du lait produit avec l’herbe du Pays de Bray se fait dans une ancienne étable, bâti exceptionnel du 19ième siècle et revivifiée en fromagerie.Il est essentiel de préciser que le lait est produit principalement sur la ferme de mon frère, Amaury, installé avec sa femme et ses fils à Villers sur Auchy, à coté de la fromagerie. Cette proximité tant fraternelle que géographique assure à la fromagerie un lait frais et de qualité, car nous savons qu’ils œuvrent dans le plus grand respect de l’environnement et de leur vaches frisonnes (qui pâturent intégralement 8 mois sur 12 et qui ont du foin de séchage en grange en hiver). A celui-ci s’ajoute la production des vaches de Clément, exploitant de la ferme où est située la fromagerie, passé en Bio à cette occasion.Ensemble, nous valorisons les prairies et les haies du Pays de Bray, petite région bocagère situé à cheval entre l’Oise et la Seine Maritime.Un lait issu de prairies naturelles, produit par des vaches heureuses et transformé par un fromager passionné pour faire vivre notre slogan « une chaîne alimentaire et solidaire… avec vous ».Il vous reste à les goûter… :)

Christophe et Maxime Chéneau, vignerons de père en fils exploitent le domaine familial depuis 9 générations. Notre production est principalement composée principalement de Muscadet mais nous développons différents vins issus de cépages Sauvignon, Chardonnay, Merlot et Pinot Gris. Nous avons créé le « Breizh Gwin Gwenn » avec le drapeau breton sur la bouteille ainsi que le Breizh’Cadet. Les vins issus de la récolte subissent une fermentation lente à basse température leur conférant des parfums et arômes concentrés qui s’affineront sur lies fines pendant 6 à 9 mois pour nos Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie. Régulièrement, nos vins sont récompensés par les concours tant régionaux que nationaux. A l’image de notre Bretagne, nos vins vous raviront par leur fraîcheur, leur légèreté, leur naturel et leurs arômes subtils et harmonieux.

Nous sommes agriculteurs et éleveurs en Périgord Noir depuis 17 générations et la ferme est exploitée par notre famille depuis au moins l’an 1640… Nous sommes agriculteurs et éleveurs en Périgord depuis 17 générations et la ferme est exploitée par notre famille depuis au moins l’an 1640…Au début des années 1900 la production principale était la vigne puis, suite au phylloxera, la culture du tabac a été introduite. La production de foie gras a toujours été présente au moins pour la consommation familiale.Nous avons retrouvé des documents attestant de la vente de foie gras sur le marché de Sarlat datant de 1954, avec une participation fidèle tous les samedis matins. Le développement de la production date de 1986, avec la création du premier laboratoire de fabrication des produits en conserves. Aujourd’hui, tous les produits proposés sont issus de canard gavés et transformés à la ferme.Nous avons ouvert an 2022 de nouveaux locaux regroupant une boutique et nos installations de production conçues dans une logique de réduction de notre emprunte carbone.La Ferme des Roumevies a obtenu 30 Médailles pour 14 produits différents au Concours Général Agricole de Paris au cours des dernières années : un gage de qualité.

L'EARL De Saint-Porquier est une entreprise agricole située dans le département de Tarn-et-Garonne (82) qui a des origines profondément enracinées dans la région. Installé en 2016, Julien DEPETRIS avait toujours souhaité devenir agriculteur. Il a au départ commencé avec 40 hectares et cultive aujourd’hui 120 hectares en polyculture (blé, orge, colza, tournesol, maïs et féverole). Sa production est principalement axée sur les céréales, avec une forte emphase sur le blé. L'une des particularités de l’EARL De Saint-Porquier est la culture de différentes variétés de blé, des variétés anciennes aux plus récentes.L'une des caractéristiques clés de sa ferme est son lien étroit avec la Garonne. Les terres qu'il cultive sont situées le long des rives de la Garonne, caractérisées par des alluvions riches et fertiles. Cette proximité de la Garonne joue un rôle essentiel dans la culture de ses céréales, ce qui permet d'obtenir des récoltes de qualité supérieure.Avec une envie de transformer et de vendre en circuit court ses récoltes, il a commencé par produire sa propre farine. La diversité de blé cultivée par Julien est au cœur du processus de transformation. En effet, en assemblant trois variétés, il obtient une farine d’excellence. Le succès est immédiat, ce qui l’a encouragé à développer sa gamme de produits. Il investi dans une presse en 2019 et commence à presser ses graines de tournesol puis de colza. En 2022 il développe une gamme d’huile de noix. L’ensemble de ses produits sont d’une grande qualité. Julien est attaché au fait que ses huiles soient vierges et sans additifs et que sa farine soit 100% blé sans aucun améliorant.

L’apprentissage des goûts et des odeurs commence dès la vie intra-utérine, avec une perception du régime alimentaire de la mère via le liquide amniotique.La diversification alimentaire c'est la première évolution importante dans la vie de votre enfant avant même de marcher!C’est vers 4-5 mois que les médecins recommandent le passage à une alimentation diversifiée. Petit à petit de nouveaux aliments vont être introduits dans les repas du jeune enfant alors autant lui servir des très bons repas naturels et bio...​La diversification des goûts devient plus nette vers l’âge de 6 mois. Au fil des expériences, le bébé enrichit son catalogue de saveurs, d’odeurs, de consistances et constitue sa mémoire gustative. Le goût se personnalise progressivement. Vers 3 ans, apparaissent des phénomènes de néophobies (rejet de ce qui est nouveau) qui peut durer jusqu’à 5-7 ans. L’enfant limite la variété de son alimentation, se rassure avec des saveurs douces et connues.​Nous sommes convaincus que la diversification alimentaire ne doit pas se faire avec des repas sans gout, sans saveur et avec une texture assez étonnante comme savent si bien le faire les industriels même bio!​Nos petits pots sont des concentrés de saveurs avec la texture du fait maison, issus d'une agriculture locale & solidaire.

En 2016, j’ai fais un grand virage dans ma vie pour me reconvertir dans la production d’amandesCe fruit magique de mon enfance, est produit depuis des millénaires sur le pourtour méditerranéenSes qualités nutritionnelles et gustatives reconnues , lui confèrent une place à part dans la culture gastronomiqueSalée ou sucrée, nature ou torréfiées dans la pâtisserie comme dans la confiserie , l'amande douce est incontournable pour tous les gourmetsSéduite par toutes ses propriétés, j’ai changé de vie en devenant agricultrice dans l’Hérault ou je produis ces fruits en conversion biologique

Spécialisé dans l’ail noir, nous proposons sur notre boutique un ail bio et naturel de grande qualité, obtenu grâce à une matière première soigneusement sélectionnée auprès de producteurs d’ail locaux du Gers dans le Sud Ouest de la France, et un suivi de production rigoureux.Gousse d’ail noir, tête d’ail entière ou ail en pâte, les ails noirs de L’étuverie (oui oui, on peut dire les ails !) vous permettent d’élaborer de nombreuses recettes à base d’ail noir bio, produit dans le Sud-Ouest français. A partager entre gastronomes éclairés, nos nombreux produits à base d’ail noir ravissent les papilles et n’ont pas fini de vous surprendre telle la moutarde à l’ail noir, ou le miel à l’ail noir, pour les connaisseurs. Et pour l’apéritif, testez notre étonnante bière à l’ail noir et ses biscuits apéro, à l’ail… noir évidement !Pour profiter des bienfaits et vertus de l’ail noir, nous avons élaboré des Infusions à l’ail noir bio et créé un Extrait liquide d’ail noir bio, véritable concentré aux propriétés anti-oxydantes, extrait à froid par nos soins.Avec son emballage soigné et son goût inimitable, l’ail noir de L’étuverie est une idée cadeau originale à offrir à ses proches. Nous avons créé à cet effet d’élégants coffret cadeaux à la finition soignée, richement garnis, à retrouver ci-dessous sur notre boutique en ligne, spécialiste de l’ail noir.

Nos élevages en circuit court :Nous élevons un troupeau de vaches de race Bazadaise d'une centaine de têtes .Nous élevons une variété de Canards, réputée pour sa finesse, le parfum de sa viande et la qualité de son foie. Nos canards sont élevés à la ferme d’un jour jusqu’au gavage. Nous en élevons 7500 à l'année, en liberté.La totalité de notre production : canard, bœuf et veau , est mise sous vide et/ou transformée à la ferme ( conserves sans conservateurs). De la ferme à l'assiette :Ferme Auberge ouverte tous les midis du Mardi au DimancheBoutique à la ferme ouverte tous les jours de 9 h à 17hTraiteur Fermier