Chez Kouer, nos engagements reposent sur des constats alarmants.
20%
La production agricole industrielle est responsable d'environ 20 % des émissions de gaz à effet de serre en France.
agriculture.gouv.fr
846 000 tonnes
En France, la grande distribution est responsable d'environ 9 % des déchets alimentaires, soit environ 846 000 tonnes par an.
agriculture.gouv.fr
92%
Selon une étude de 2021, 92 % des Français effectuent leurs courses du quotidien en hypermarchés ou supermarchés.
ipsos.com
2500 - 10 000 Km
Les fruits vendus en grande surface parcourent en moyenne 2 500 kilomètres, et jusqu’à 10 000 kilomètres pour certains avant d’arriver dans nos assiettes.
equiterre.org
320
En Europe, environ 320 additifs alimentaires sont autorisés dans les denrées alimentaires.
synpa.org
30 Kilo
En 2021, chaque Français a généré en moyenne 129 kg de déchets alimentaires, dont 63 kg étaient encore comestibles, représentant ainsi du gaspillage alimentaire.
notre-environnement.gouv.fr
100 000
C’est le nombre exploitations agricole française qui ont disparu en 10 ans selon la dernière enquête agricole. Sur les 2.3 millions d’exploitant que comptait la France en 1955 il en reste moins de 400 000 en 2020...
1000 euro
Un tiers des agriculteurs gagne moins de 1 000 € net par mois. Le revenu mensuel moyen d’un agriculteur français est d’environ 1 500 à 2 000 € net par mois, mais ce chiffre masque de grandes disparités.
1 000
Plus de 1 000 pesticides sont utilisés à travers le monde pour protéger les cultures industrielles. Leurs résidus se retrouvent dans les aliments vendus en grande surface, exposant ainsi les consommateurs à des substances nocives.
who.int
40%
Des produits vendus par les grandes enseignes françaises sont issus de l'importation HORS UE.
C'est pourquoi nous nous engageons à défendre et à promouvoir plusieurs valeurs et causes essentielles, parmi lesquelles...
- Environnemental
- Recréer un lien direct entre producteurs et consommateurs.
- Bien-être animalier et respect des producteurs.
- Gustatif et nutritionnel.
- Votre santé.
- L’alimentation artisanale accessible à tous grâce à la digitalisation sur Kouer.fr
- Encourager la consommation de produits de saison :
- Renouer avec le local :
- Promouvoir la diversité culinaire :
Environnemental
L'impact environnemental généré par la production industrielle, la surpêche et l'élevage intensif est largement documenté et reconnu depuis des décennies. Ces pratiques contribuent à la déforestation, à la pollution des sols et des eaux, à la biodiversité en déclin et à des émissions massives de gaz à effet de serre, accélérant ainsi le changement climatique.
Vous pouvez en savoir plus sur votre empreinte carbone et son calcul précis lorsque vous passez commande sur Kouer en cliquant ici. Aussi voici un comparatif détaillé, mettant en lumière les effets négatifs de l’industrie agroalimentaire et les bénéfices environnementaux des petits producteurs artisanaux.
| Critères | Produits industriels / grande surfaces | Produits artisanaux / petits producteurs |
|---|---|---|
| Empreinte carbone | Très élevée : production de masse, transports longue distance | Réduite : circuits courts, production locale, moins de transport. |
| Utilisation des pesticides | Forte utilisation de pesticides et herbicides chimiques nuisibles à la biodiversité et à la santé. | Agriculture raisonnée ou biologique, préservation des sols et des écosystèmes. |
| Consommation d'eau | Très élevée, notamment pour l’élevage intensif et l’agriculture intensive. | Moins d’irrigation artificielle, pratiques plus durables. |
| Élevage et bien-être animal | Élevage intensif, souffrance animale, antibiotiques et hormones. | Élevage à taille humaine, conditions respectueuses du bien-être animal. |
| Qualité des sols | Appauvrissement des sols par monoculture et usage excessif d’engrais chimiques. | Préservation des sols grâce à des pratiques agricoles durables et diversifiées. |
| Biodiversité | Déforestation pour l’agriculture intensive, disparition des espèces pollinisatrices. | Préservation de la biodiversité locale, pratiques favorisant les écosystèmes. |
| Pollution et déchets | Emballages plastiques, rejets toxiques, gaspillage alimentaire massif. | Moins d’emballages, production raisonnée, valorisation des déchets organiques. |
| Critères | Empreinte carbone | Utilisation des pesticides | Consommation d'eau | Élevage et bien-être animal | Qualité des sols | Biodiversité | Pollution et déchets |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Produits artisanaux / petits producteurs | Réduite : circuits courts, production locale, moins de transport. | Agriculture raisonnée ou biologique, préservation des sols et des écosystèmes. | Moins d’irrigation artificielle, pratiques plus durables. | Élevage à taille humaine, conditions respectueuses du bien-être animal. | Préservation des sols grâce à des pratiques agricoles durables et diversifiées. | Préservation de la biodiversité locale, pratiques favorisant les écosystèmes. | Moins d’emballages, production raisonnée, valorisation des déchets organiques. |
| Produits industriels / grande surfaces | Très élevée : production de masse, transports longue distance. | Forte utilisation de pesticides et herbicides chimiques nuisibles à la biodiversité et à la santé. | Très élevée, notamment pour l’élevage intensif et l’agriculture intensive. | Élevage intensif, souffrance animale, antibiotiques et hormones. | Appauvrissement des sols par monoculture et usage excessif d’engrais chimiques. | Déforestation pour l’agriculture intensive, disparition des espèces pollinisatrices. | Emballages plastiques, rejets toxiques, gaspillage alimentaire massif. |
Choisir des produits artisanaux et locaux, c’est réduire drastiquement son empreinte écologique, soutenir une agriculture plus durable et préserver la biodiversité. Contrairement aux produits industriels, ces alternatives respectent les rythmes naturels de production, limitent le gaspillage et garantissent une qualité nutritionnelle et gustative bien supérieure.
Avec Kouer.fr, adoptez une consommation responsable et participez activement à la préservation de notre environnement et de notre santé.
Recréer un lien direct entre producteurs et consommateurs.
La santé, l’environnement et même le goût sont au cœur de nos exigences, et nous souhaitons que chacun puisse en bénéficier grâce à la rigueur avec laquelle nous sélectionnons nos produits et producteurs. Mais qu’en est-il du lien humain entre producteurs et consommateurs ?
Acheter un produit alimentaire devrait être un acte aussi réfléchi et précieux que l’achat d’une pièce auprès d’un artisan, plus encore, car c’est ce que nous ingérons. Quoi de plus réconfortant, sécurisant et authentique que de pouvoir mettre un visage sur celui qui nous nourrit ? Et pour le producteur, quoi de plus gratifiant que de voir son travail reconnu, son histoire partagée et sa passion valorisée ?
C’est dans cet esprit que nous avons conçu Kouer et l’interface du producteur à l’image d’un marché. Chaque producteur y possède sa propre boutique, avec des informations essentielles sur lui et son exploitation. Mais surtout, nous offrons la possibilité d’un contact direct grâce à une messagerie intégrée, vous permettant d’échanger avec lui au moment de votre commande.
De plus c’est le producteur auprès duquel vous commandez qui reçoit directement votre bon de commande sur son espace vendeur.
C'est aussi lui qui prépare votre commande et la met en carton afin de l'expédier directement depuis son lieu de production grâce à notre partenaire de livraison Chronofresh. Notre transporteur collecte le colis chez le producteur selon ses jours prédéfinis et l’achemine jusqu'à chez vous.
Chez Kouer, il n’y a AUCUN intermédiaire entre le client et le producteur. Chaque produit commandé sur notre plateforme est cultivé, fabriqué, produit et transformé exclusivement par le producteur lui-même. Aucun autre tiers n’intervient dans ce circuit court en direct du producteur.
Bien-être animalier et respect des producteurs.
Qui n’a jamais entendu parler des fermes d’élevage intensif, comme la tristement célèbre "ferme aux mille vaches" ? Des poulets lavés au chlore, des animaux enfermés à vie, sans jamais voir la lumière du jour ?
Qui peut encore ignorer la détresse du monde paysan, un métier marqué par une précarité extrême et l’un des taux de suicide les plus élevés en France ?
Deux réalités alarmantes. Deux désastres. Et pourtant, c’est ce monde agricole qui nourrit chacun d’entre nous.
Chez Kouer, nous croyons fermement que respecter les producteurs, c’est leur garantir une rémunération équitable, et que pour préserver le bien-être animal, il est essentiel de privilégier des élevages à taille humaine, loin de l’industrialisation massive et de la maltraitance systémique.
Nous nous engageons donc sur ces deux principes fondamentaux à travers les engagements suivants :
Chez Kouer, l’élevage intensif et les produits industriels n’ont pas leur place. En tant que plateforme engagée, nous sélectionnons uniquement des producteurs et artisans répondant à des critères stricts : des exploitations à taille humaine, exclusivement des TPE et PME familiales.
Nos producteurs s’engagent à signer une charte stricte garantissant le respect du bien-être animal, en privilégiant des pratiques d’élevage éthiques et responsables.
Nos artisans s’engagent à assurer une traçabilité totale, en détaillant l’origine et la composition de chacun de leurs produits. De plus, tous nos producteurs sont exclusivement basés en France, garantissant ainsi une production locale, transparente et de qualité.
Chaque producteur perçoit 80 % du prix final sur chacune de ses ventes, garantissant une rémunération équitable et une juste valorisation de son travail.
Nutritionnel.
Plusieurs études ont mis en évidence des différences significatives entre les aliments industriels et artisanaux en termes de qualité nutritionnelle. Les aliments ultra-transformés, typiques de la production industrielle, sont plus riches en sucres ajoutés, en sel et en graisses saturées, tout en étant appauvris en fibres, vitamines et minéraux. Une étude menée au Québec a révélé que les aliments ultra-transformés fournissent en moyenne trois fois plus de sucres libres et près de trois fois moins de protéines que les autres aliments. nutrition.umontreal.ca
Contrairement au produits industriels, les produits artisanaux, issus de méthodes de transformation minimalistes, conservent une plus grande partie de leurs nutriments essentiels. Ils sont moins susceptibles de contenir des additifs ou des conservateurs, préservant ainsi leur profil nutritionnel naturel. De plus, les procédés artisanaux respectent davantage les qualités intrinsèques des ingrédients, évitant les pertes nutritionnelles associées aux traitements industriels intensifs.
Par simple comparaison, les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique ou artisanale contiennent jusqu’à 60 % de plus d’antioxydants que ceux produits industriellement, selon une étude publiée dans le British Journal of Nutrition. Ces antioxydants jouent un rôle clé dans la prévention des maladies chroniques, notamment les cancers et les maladies cardiovasculaires.
Gustatif.
Et le goût, dans tout ça ?
Quand avez-vous pour la dernière fois savouré un aliment à la saveur authentique, intense et naturelle ? Une fraise au goût intense, fraîche et non altérée par des mois de congélation ? Une fraise pure, sans additifs ni pesticides conçus pour en modifier artificiellement le goût ?
Les arômes artificiels sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire pour améliorer ou restituer les saveurs des produits transformés. Par exemple, l'utilisation d'arômes dans les boissons aux fruits a connu une augmentation significative, avec une croissance de 75 % entre 2009 et 2014. publications.gc.ca Cette tendance reflète la dépendance croissante de l'industrie alimentaire aux arômes artificiels pour compenser la perte de saveur due aux processus de transformation et de conservation.
En revanche, les produits artisanaux, élaborés selon des méthodes traditionnelles, préservent les saveurs naturelles des ingrédients, réduisant ainsi le besoin d'ajouts artificiels. Les différences de saveur entre les aliments artisanaux et industriels sont largement reconnues par les consommateurs. Les produits artisanaux offrent une saveur plus authentique et prononcée, attribuée à plusieurs facteurs :
Méthodes de production : Les procédés artisanaux impliquent des techniques de transformation moins intensives, préservant ainsi les arômes naturels des ingrédients.
Une maturation naturelle : Contrairement aux produits industriels, les fruits, légumes, fromages et viandes artisanaux ne subissent pas de traitements accélérant leur croissance ou modifiant leur texture.
Qualité des ingrédients : Nos producteurs français travaillent, élèvent et sélectionnent uniquement des matières premières de haute qualité, locales et de saison, en privilégiant une production en petites quantités. Contrairement à l’industrie agroalimentaire, où le profit prime sur la qualité.
Absence d'additifs : Contrairement aux produits industriels qui peuvent contenir des arômes artificiels et des exhausteurs de goût, les produits artisanaux misent sur les saveurs naturelles sans recourir à ces additifs.
Moins de transformation : Moins un aliment est transformé, plus ses arômes naturels sont préservés.
Votre santé.
Notre premier engagement a toujours été, et restera, la santé de tous, y compris celle de nos enfants, à travers les aliments que nous vous proposons sur Kouer. C’est pourquoi nous appliquons une sélection drastique de nos producteurs partenaires, garantissant ainsi des produits sains et de qualité.
Trop souvent, nous avons perdu l'habitude de prêter attention à la composition des produits industriels que nous consommons. Aujourd’hui, peu de personnes prennent encore le temps de lire les petites étiquettes au dos des emballages ou d’analyser la liste des ingrédients chimiques qui les composent.
Aujourd’hui, 75 % des produits de charcuterie vendus en grande surface sont classés comme cancérigènes. Une autre étude a révélé qu’une augmentation de 10 % de la proportion d'aliments ultra-transformés dans l'alimentation est associée à une augmentation de plus de 10 % des risques de développer un cancer, en particulier le cancer du sein.
presse.inserm.fr
Ou encore qu’une consommation élevée d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de symptômes dépressifs récurrents. Les participants consommant le plus d'aliments ultra-transformés avaient un risque supérieur de 30 % de présenter ces symptômes.
inserm.fr
La liste des dangers est longue et pourrait s’étendre à l’infini. Vous l’aurez compris, le lien entre notre santé et notre alimentation quotidienne est essentiel. Notre objectif n’est pas d’alimenter la peur, mais de sensibiliser : certains produits, consommés quotidiennement, peuvent être nocifs et toxiques pour notre organisme. C’est pourquoi il est essentiel de privilégier une alimentation saine et responsable.
Plus un aliment est transformé industriellement, plus il nuit à la santé. Ces produits sont surchargés en sucres, en graisses saturées et en additifs, tout en étant appauvris en nutriments essentiels. Pire encore, leur consommation favorise le développement de nombreuses maladies. Un pourcentage effrayant nous informe qu’une consommation élevée de ces produits est liée à une augmentation de 50 % du risque de maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à une prévalence accrue de diabète de type 2 et d'obésité. francetvinfo.fr
Chez Kouer, aucun de nos vendeurs ne propose ce type de produits, qui n’ont d’alimentaire que le nom. Chaque producteur et artisan est rigoureusement sélectionné pour vous offrir uniquement des produits artisanaux, véritables garants de qualité pour votre santé et celle de vos proches.
L’alimentation artisanale accessible à tous grâce à la digitalisation sur Kouer.fr
Accessibilité :
C’est avec cette ambition que nous avons créé ce marché en ligne : permettre à chacun, où qu’il se trouve, d’accéder à une vaste sélection de produits artisanaux, comme s’il arpentait un marché traditionnel en France… et bien plus encore ! Avec Kouer.fr, vous achetez directement auprès des producteurs, garantissant ainsi fraîcheur, authenticité et circuit court.
Que vous soyez en plein cœur de Paris ou dans un village reculé de Bretagne, vous méritez les mêmes produits artisanaux de qualité. Aujourd’hui, c’est une réalité ! Grâce à notre partenariat avec Chronofresh, commandez directement auprès des producteurs français et recevez vos produits frais partout en France métropolitaine, en toute simplicité.
Où que vous soyez en France métropolitaine, nous assurons une livraison adaptée à température dirigée à chaque type de produit, garantissant le respect de la chaîne du froid pour les produits secs, frais, surgelés et même les fruits de mer.
Pour en savoir plus sur la livraison à l’international, cliquez ici.
Livraison express :
Avec Kouer, profitez d’une livraison en 24h, où que vous soyez, pour une fraîcheur inégalée grâce à une logistique ultra-rapide. Sur Kouer.fr, l’alimentation artisanale est à portée de clic, avec un impact carbone réduit. Offrez-vous une expérience gustative unique, sans contrainte géographique, avec une livraison express et une fraîcheur préservée et optimale, du champ à l’assiette.
En savoir plus sur la livraison, c’est par ici.
Encourager la consommation de produits de saison :
75 % des Français déclarent consommer des tomates en hiver, une période où elles ne sont pourtant pas de saison en France.
Une tomate produite hors saison génère jusqu'à sept fois plus de kilogrammes de CO₂ qu'une tomate cultivée en pleine saison, entre juin et septembre.
agirpourlatransition.ademe.fr
Les conséquences de la consommation de produits hors saison sont multiples :
- Impact environnemental accru : les produits hors saison, souvent importés sur de longues distances, contribuent à une hausse significative des émissions de gaz à effet de serre. Par exemple, un kilogramme de fraises consommé en hiver génère 40 % d’émissions supplémentaires par rapport au même kilogramme cultivé en pleine saison.
- Consommation énergétique élevée : la culture de ces produits sous serre chauffée demande une quantité importante d'énergie, contribuant ainsi au changement climatique. Le bilan carbone d'une production de tomates hors saison sous serre chauffée en France est près de huit fois plus important que celui d'une production locale en saison. the-freaks.fr
- Qualité nutritionnelle et gustative réduite : Les fruits et légumes hors saison contiennent moins de nutriments et offrent une saveur moins intense que ceux cultivés à leur période naturelle. greenpeace.fr
Impact environnemental accru : les produits hors saison, souvent importés sur de longues distances, contribuent à une hausse significative des émissions de gaz à effet de serre. Par exemple, un kilogramme de fraises consommé en hiver génère 40 % d’émissions supplémentaires par rapport au même kilogramme cultivé en pleine saison.
Consommation énergétique élevée : la culture de ces produits sous serre chauffée demande une quantité importante d'énergie, contribuant ainsi au changement climatique. Le bilan carbone d'une production de tomates hors saison sous serre chauffée en France est près de huit fois plus important que celui d'une production locale en saison. the-freaks.fr
Qualité nutritionnelle et gustative réduite : Les fruits et légumes hors saison contiennent moins de nutriments et offrent une saveur moins intense que ceux cultivés à leur période naturelle. greenpeace.fr
Pour réduire ces impacts, Kouer.fr valorise les produits de saison grâce à des pages dédiées et un label spécifique sur chaque fiche produit, permettant d'identifier facilement les aliments respectant le cycle naturel des récoltes.
Renouer avec le local
N'est-il pas absurde d'importer des pommes de terre de l’autre bout du monde alors que la France est le deuxième producteur européen ?
De même, saviez-vous que 50 % des fruits et légumes consommés en France sont importés, certains parcourant jusqu'à 10 000 km avant d'arriver en grande surface ? (deforestationimportee.ecologie.gouv.fr)
Nous avons décidé de lutter contre cette aberration en favorisant le localisme autant que possible à travers plusieurs engagements :
Des producteurs exclusivement français : Sur Kouer.fr, aucun produit n'est importé de l’étranger, car tous nos producteurs et artisans sont basés exclusivement en France.
Un choix géographique adapté à vos préférences : Grâce à nos filtres de sélection, vous pouvez choisir des producteurs et des produits selon un périmètre géographique précis. Que vous souhaitiez privilégier une consommation locale à moins de 10 km, dans votre ville ou votre région, c'est vous qui décidez ! Sur Kouer.fr, l'achat responsable et de proximité est à portée de clic.
Promouvoir la diversité culinaire :
Une belle histoire se raconte. Un bon produit se déguste. Un goût unique se partage.
Connaissez-vous la saucisse de Troyes ? Le tourton de Champsaur ? Les biscuits roses de Reims ? Ou encore le porc noir de Bigorre provenant du Sud-Ouest, le kouign-amann de Bretagne, ou pour les plus gourmands, le fondant baulois de Loire-Atlantique ?
Découvrez toute la richesse gastronomique de nos régions issue de la diversité de nos régions. En sortant des habitudes de consommation standardisées, explorez les trésors de nos terroirs à travers 1 500 producteurs locaux et des milliers de produits artisanaux. Goûtez à des spécialités régionales sur Kouer.fr.
Notre sol regorge d’un véritable trésor gastronomique, et pourtant, nous nous limitons souvent aux grandes surfaces, où les produits sont les mêmes d’un magasin à l’autre.
Nous avons donc créé, sur Kouer.fr, la catégorie "Nos Produits Régionaux" afin de promouvoir la richesse et la diversité de nos terroirs.
