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Viande & Charcuterie  

Coppa "l'Ariégeoise"

En stock

14.00€

200.00 g

Première date de livraison le

Mercredi 9 Avril 2025

DLC à réception

3 mois minimum

Type de produit

Sec

Quantité

Coppa "l'Ariégeoise"

Vendu par

Coppa "l'Ariégeoise"

MAGRADA

Description du produit voir plus

Conditionné en sous-vide de 200g
Produit non tranché (se tranche très facilement au couteau)

Sans nitrite, ni colorant, ni conservateur.

Nous...

Provenance

Occitanie

Ingrédient voir plus

Échine de Porc d’Occitanie au sel de Camargue bio fumé au bois de chêne Vieux vin de grenache Rivesa...

Les autres produits du producteur

Conditionné en sous-vide de 200g
Produit non tranché (se tranche très facilement au couteau)

Sans nitrite, ni colorant, ni conservateur.

Nous connaissons tous la Coppa et ses excellentes recettes corses ou italiennes. Elles laissent en général une large place au sel et au poivre.

Nous préférons préparer l’échine de Porc d’Occitanie au sel de Camargue bio fumé au bois de chêne, et au vieux Rivesaltes Rancio des Corbières. Nous ajoutons un peu de Paprika, de poivre et d’ail, et voilà.

Nous avons préalablement longuement fumé du sel de Camargue bio à froid au bois de chêne dans notre atelier, que nous utilisons pour la salaison. La viande est mise plusieurs jours à macérer dans le vin vieux de grenache qui apporte de la douceur et de l’onctuosité avant de s’évaporer au séchage.

Nous travaillons du Porc d’Occitanie de label “Lou Porc del Païs”. Les porcs sélectionnés sont des porcs dit “charcutiers”, avec un taux de muscle élevé, tous d’origine Occitanie. Les éleveurs assurent à leurs animaux une alimentation à base de céréales.

Fabrication artisanale. Produit en Ariège (Occitanie –France).

Échine de Porc séchée
Échine de Porc d’Occitanie au sel de Camargue bio fumé au bois de chêne Vieux vin de grenache Rivesaltes Rancio des Corbières. Épices bio : Paprika
poivre et ail,

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Livraison en sec
Maîtrise de la chaîne du froid et de tous types de conditionnement :
Que vous ayez choisi des produits ambiants, frais, surgelés ou encore des fruits de mer, votre commande sera collectée par Chronofresh directement depuis votre producteur puis transporté et livrée chez vous à la température et conservation nécessaire à votre commande afin de conserver la qualité et la fraîcheur optimale et règlementaire de vos produits.

Les chambres froides, véhicules frigorifiques et caisses isothermes utilisées pour le transport sont tous munis de capteurs permettant de suivre et de contrôler la température en temps réel. Vous bénéficiez ainsi d’une traçabilité totale de vos produits lorsque vous réceptionnez votre commande.
Date et modalités de la livraison :
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car MAGRADA va préparer et expédier votre commande spécialement pour vous. votre colis est acheminé en moins de 24h chez vous une fois celui-ci collecte par Chronofresh chez votre producteur.

Vous êtes livré directement chez vous ou sur le lieu de votre choix, a la date que vous souhaitez en fonction des jours d’expéditions de votre producteur. Chaque producteur fixé librement ses jours d’expéditions fixe dans la semaine (a raison de deux minimums par semaine).

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Vous recevrez un mail de Kouer dès que votre colis est prêt à partir, puis vous êtes informé de l’avancée de votre livraison en temps réel par Chronofresh par e-mail et SMS. Vous pouvez reprogrammer votre livraison en cas d’imprévu.

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La livraison a un coût économique et matériel important. Nous avons actuellement négocié la meilleure grille tarifaire possible avec notre partenaire Chronofresh, et prenons déjà à notre charge la moitié des frais d’expéditions. Il nous paraît plus juste de refléter ce cout et donc d’encourager des commandes plus responsables.

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